Foire aux questions Acheteurs

 

Certaines de mes consultations n’aboutissent pas ...

 → Il n’y a pas de fournisseur pour le produit demandé dans le rayon demandé (généralement une alerte se déclenche lorsque vous commencez à rédiger votre consultation).

Il n'y a plus ou pas assez de stock pour le produit demandé.

De nombreux produits locaux sont soumis à la saisonnalité et/ou aux intempéries (fruits, légumes, fromages de chèvre…). Il peut donc arriver qu’aux saisons « intermédiaires », des producteurs viennent à manquer de produits (par exemple les pommes de terre locales peuvent venir à manquer en début de printemps).

Il n'y a pas assez ou trop de quantités commandées, ou des délais trop courts :

Dans tous les cas, anticipez les commandes et les délais de livraison et vérifiez vos capacités de stockage !

 

J’ai lancé une consultation mais aucune offre ne correspond à mon besoin / ma fourchette de prix ?

Dans ce cas, je déclare ma consultation sans suite, en donnant mon motif. Je dois alors en lancer une autre, peut-être avec d’autres critères de sélection ou dans un rayon d’action plus large ...

 

Puis je passer par Agrilocal pour l’ensemble de mes approvisionnements ?

 

En passant par Agrilocal 71, suis-je assuré d’avoir des produits locaux de Saône-et-Loire  ?

 

Quel est le statut sanitaire de ma cuisine ?

On distingue trois types de cuisine :

STATUT SANITAIRE DESCRIPTION
En remise directe au consommateur Fabrication et consommation des repas sur place (la majorité des collèges et lycées).
En dérogation à l’agrément Fabrication et consommation des repas sur place, dont une partie minime est livrée et consommée à l’extérieur.
Cuisine centrale avec agrément obligatoire Fabrication de repas pour d’autres établissements.
Une partie des repas peut également être consommée sur place. 

 

Est-ce que je peux m’approvisionner auprès de n’importe quel fournisseur ?

Pour les denrées animales ou d’origine animale, il est important de vérifier le statut de votre fournisseur:

Les cuisines sans agrément CE doivent s’approvisionner dans un établissement dérogataire à l’agrément CE ou agréé CE.

Les cuisines centrales (agréées CE) doivent obligatoirement s’approvisionner dans un établissement lui-même agréé CE.

Attention, pour la viande hachée de boeuf : l’agrément CE du fournisseur est obligatoire pour tous (pas de dérogation possible). 

 

Les crèches sont-elles soumises à des contraintes particulières ?

Non. Elles doivent répondre aux mêmes obligations que la restauration collective, sauf les Maisons d’Assistantes Maternelles, considérées comme préparant de la cuisine familiale.

 

A qui le producteur peut-il vendre ? A qui le chef de cuisine peut-il acheter ?

Les cuisines centrales agréées CE, doivent obligatoirement s'approvisionner dans un établissement lui-même agréé CE.

Fiche synthétique

Pour vous aider : ce tableau d'information et de vulgarisation ne se substituant pas à la réglementation en vigueur, il est conseillé pour toute précision de se rapprocher de la Direction Départementale et de la Protection des Populations (DDPP à Mâcon : 03 85 22 57 00 ou ddpp@saone-et-loire.gouv.fr).

 

Lien agrilocal-easilys pour les collèges : comment ça marche ?

A toutes fins utiles, veuillez trouver un document explicatif sur ce lien entre agrilocal et easilys.

Vous avez passé votre commande dans agrilocal et pourtant vous ne la retrouvez pas dans easilys :

contactez l'assistance easilys pour voir avec eux quel est le problème et comment ils peuvent le résoudre .