Connectez-vous local du 20 au 24 mai 2019

Retrouvez quelques trucs et astuces pour vous aider à passer vos commandes

 

Anticipez les commandes !

 Normalement, grâce à votre plan alimentaire, dès la rentrée des congés de printemps vous connaissez vos menus pour la semaine du 20 au 24 mai. Vous pouvez donc passer vos consultations dès fin avril ou début mai.

Il sera plus simple pour les fournisseurs de vous garantir les quantités et les modalités de livraison.

 

Jouez le jeu du local !

 En adhérant à la plateforme Agrilocal, le Département souhaite répondre aux enjeux suivants :

 enjeux Agrilocal

Si de nombreux producteurs locaux sont inscrits sur la plateforme Agrilocal, on y trouve aussi quelques entreprises de distribution / grossistes ayant leur siège en Saône et Loire. Lors d’une consultation pour un produit, vous ne pouvez donc pas être assuré d’obtenir des produits locaux.

Aussi, pour être plus sûr de s’approvisionner en local penser à bien sélectionner les critères favorisant l’approvisionnement chez les producteurs :

 Exemples :

  • Performance en matière de protection de l’environnement (sans OGM) :
    • sans OGM
  • Performance en matière de protection de l’environnement :
    • Produits de saison
  • Qualité du produit (fraicheur) :
    • Délai court entre la date de récolte et la date de livraison
  • Qualité du produit (maturité) :
    • Produit à juste maturité
  • Performance matière d’approvisionnement (o ou 1 intermédiaire) :
    • approvisionnement direct 0 ou 1 intermédiaire 
  • Prix : lui attribuer un faible pourcentage dans vos critères de sélection, vous pouvez mettre 1%.

 

Local et de saison !

C’est la fin des légumes d’hiver, les légumes primeurs arrivent, petits pois, épinards, asperges, navets, radis, salades, carottes nouvelles et pommes de terre primeur, oseille et herbes fraiches, fromages frais et les fruits de saisons : rhubarbe, les premières fraises ou voire premières cerises…

Quelques idées de recettes de saison

Flan d’asperges, houmous comme un dip avec des carottes et des radis, terrine de légumes, tartine de chèvre aux herbes fraiches-radis, Frittata de légumes nouveaux

Tarte ou crumble fraise-rhubarbe, fromage blanc avec un coulis de fruits rouges et quelques fraises, pain perdu aux fraises …

Pensez aux mélanges légumes céréales ou légumineuses afin d’obtenir un plat nutritionnellement intéressant et abordable ! Riz aux petits légumes, curry ou crumble de légumes.

 

RETROUVEZ UNE LISTE DE PRODUITS LOCAUX DE SAISON ACCESSIBLES CHEZ LES PRODUCTEURS AU MOIS DE MAI

Le 04/04/2019